rustic Erdbeer Sahne-Frischkäse Torte

Sahnecreme

• Sahne sollte kalt sein
• Schneebesen oder Rühstäbe ebenfalls am besten vorher in den kühlschrank gelegt haben
• Sahne in heinem hohen Gefäß schlagen, so das nicht nur eine traurige Pfütze am boden einer riesen Schüssel ist
• Wenn die Sahne nicht fest wird einen Teil abnehmen, mit Agar-Agar aufkochen, unterrühren erkalten lassen, vorsichtig unter die Gesamtmasse heben und alles erneut schlagen
• Frischkäsemasse unter die Sahne heben

Schichten

• Die 6 schönsten Erdbeeren zur Seite legen (bei mehr oder weniger als zwölf gewünschten Tortenstücken, die Anzahl der Stücke /2)
• 250g Erdbeeren mit der Gabel zermatschen, Zucker und Zitronensaft dazu geben
• Komplett kalten Biskuitboden halbieren
• Erdbeermatsche auf die untere Schicht geben und verstreichen. Beide Biskuitböden einzeln wieder in den Kühlschrank stellen.
• (veganen) Frischkäse mit Puderzucker verrühren, bis die Masse glatt ist. Kalt stellen
• Restlichen Erdbeeren klein schneiden
• Sahne-Creme halbieren. Erdbeeren unter eine hälfte mischen (Kalt stellen nicht vergessen, Sahne muss! Kalt bleiben)
• Tortenring um den unteren Biskuitboden stellen (der Ring der Backform tut es auch)
• Sahne-Erdbeer-Creme auf dem Tortenboden verteilen und glatt Streichen
• zweiten Biskuitboden oben drauf legen
• restliche Sahne-Creme auf dem oberen Biskuit verstreichen
• Kalt stellen!
• Zur Seite geleten Erdbeeren suchen, hoffen sie wurden noch nicht gegessen und längs halbieren
• Gleichmäßig um den Rand der Torte verteilen

Verkleiden (Falls gleichmäßig eher kompliziert klingt)

• oben eine
• Gegenüber unten
• Links zwischen die beiden
• Rechts zwischen die beiden
• jeweils zwei in die Zwischenräume

Tortenring abmachen