Crema di Avocado (con Ruccola)

Da Vapiano die Nudeln nicht mehr im Programm hat, mach ich sie mir halt selbst! :<

Zutaten

• 1 Avocado
• 1/2 Paprika
• Handvoll Cherry Tomaten
• 1 Rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 kleine Chillischote (nach Geschmack)
• Olivenöl
• Ruccola
• 200g Nudeln
• Ein Schluck vom Nudelwasser

Zubereitung

1. Nudelwasser zum kochen bringen
2. Alles schnippeln, Avocado meshen
3. Nudeln ins Wasser werfen
4. In einer Pfanne Öl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch (& eine kleine Chillischote) kurz anbraten
5. Paprika dazu
6. Anbraten und rühren
7. Tomaten dazu
8. ~~~an dieser Stelle sollten die Nudeln quasi fertig sein~~~
9. Avocadocreme dazu
10. Kleiner Schluck vom Nudelwasser dazu
11. Nudeln abgießen und drüber
12. Umrühren
13. Wenn gewünscht Ruccola unterrühren
14. Servieren