Da Vapiano die Nudeln nicht mehr im Programm hat, mach ich sie mir halt selbst! :<
Zutaten
- 1 Avocado
- 1/2 Paprika
- Handvoll Cherry Tomaten
- 1 Rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleine Chillischote (nach Geschmack)
- Olivenöl
- Ruccola
- 200g Nudeln
- Ein Schluck vom Nudelwasser
Zubereitung
- Nudelwasser zum kochen bringen
- Alles schnippeln, Avocado meshen
- Nudeln ins Wasser werfen
- In einer Pfanne Öl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch (& eine kleine Chillischote) kurz anbraten
- Paprika dazu
- Anbraten und rühren
- Tomaten dazu
- ~~~an dieser Stelle sollten die Nudeln quasi fertig sein~~~
- Avocadocreme dazu
- Kleiner Schluck vom Nudelwasser dazu
- Nudeln abgießen und drüber
- Umrühren
- Wenn gewünscht Ruccola unterrühren
- Servieren
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